丹波裁ち切りそば 一眞坊

年末に蕎麦を食べに行った「一眞坊」

SEL2470Z+α7Ⅱ

SELP1650+α6000

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木をくりぬいた囲炉裏有り

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天井は藁葺。たぶんフェイク

正真正銘の茅葺屋根でした。失礼いたしました<(_ _)>

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お茶は蕎麦茶でめっさ蕎麦の香りが良い。

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看板商品ってことなので鴨南蛮を注文しました。

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炭で焼いた鴨肉と葱が香ばしくて美味しかったです。

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鴨南蛮と一緒に鴨ご飯なるモノも注文しました。

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鴨肉、牛蒡などの野菜の他蕎麦の実が入った具だくさんの中華粽みたいな感じ。

鴨南蛮もですが見た目以上のボリュームで危うく食べきれないところでした(^^;

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シメは蕎麦湯。

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この店の蕎麦は裁ち切りそばといって生地を折りたたまずに一本一本切ってるんですよね。

店主さん曰く生地を折りたたむと折り目の部分のコシが弱くなって切れやすい蕎麦になってしまうらしいです。

一本一本切るなんてなんとも面倒な作業です(^^;

拘りですね。

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蕎麦の実は殻を向いた丸抜き実を使った十割蕎麦。

今回は鴨南蛮を頼みましたが純粋に蕎麦の香りも楽しみたいとも感じたので盛りも食べようかなと思いましたが満腹で食べれませんでした(^^;

次回は盛りを食べに来たいと思います。

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店の庭には合鴨が飼われてましたが。。。

食材？(^^;

さっき食べちゃったよｗ

神戸からもそれほど遠くないし、蕎麦は美味いし、雰囲気も良いお店なのでおススメ。
詳しくは一眞坊サイトを～(^^)/